Φασολάκια με κρέας ψητό

Φασολάκια

Υλικά

• 450gr φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
• ελαιόλαδο (6 κ.σ.)
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε κομματάκια
• μισή πιπεριά πράσινη ή κόκκινη σε κομματάκια
• 1 ντομάτα λιωμένη στο μπλέντερ ή 6 κουταλιές χυμό ντομάτας
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• μισή κ.σ. αλάτι
• 5 κόκκους πιπέρι
• 3 δάχτυλα νερό (σε ποτήρι νερού)

Εκτέλεση

1. Σε μια χύτρα ταχύτητας βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το κρεμμύδι μαζί με λίγο νερό, ανάβουμε το μάτι και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
2. Ρίχνουμε τα φασολάκια (αν είναι κατεψυγμένα τα ρίχνουμε όπως είναι παγωμένα)
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, τη λιωμένη ντομάτα ή το χυμό ντομάτας και το μαϊντανό.
4. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το νερό.
5. Κλείνουμε τη χύτρα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Από τη στιγμή που θα ανέβει η βαλβίδα αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
6. Στο τέλος προσθέτουμε άλλες 4 κουταλιές ελαιόλαδο